茄子洗浄切滚刀块，下油锅炸一会，让它充分吸收油脂，这样不容易变色，蒜泥辣椒爆香，加调味料煮2分钟，味道不输饭店????

用料  

茄子	2个
蒜	3瓣
小米辣	4个
小葱	1根
油	适量
盐	适量
生抽	1勺
料酒	1勺
糖	1勺

油焖茄子的做法  

                           茄子先过油

       捞出茄子，留底油下蒜泥辣椒爆香。

      放入生抽，料酒，盐、糖煮2分钟。

                             撒上葱花。

                      油焖茄子出锅啦。

                         赶快尝一口????