改良版玉米烙。顺便解决下芝士。
如果不用油煎的方式可以用烤箱试试（不粘烤盘底部要先刷油）。

用料  

嫩的甜玉米（或水果玉米）????	1根
鸡蛋	1个
玉米淀粉（或玉米粉）	30克
芝士碎（马苏里拉）	30-50克
紫薯红薯或火腿（装饰用，可不放）	20克
肉松、海苔	10克
糖（根据自己口味决定是否添加）	10克
油（煎玉米烙用）	适量（15-20克左右）

芝士肉松玉米烙的做法  

【食材和配料】：
红薯紫薯切丝或比玉米还小的粒，不然不好煎熟。装饰用也可不放。或放火腿丁。

玉米????最好用手一粒粒掰下来，这样颗粒完整，易煎脆。而且我发现嫩玉米用手掰很快，一个也就两三分钟的事情，比用刀????切快多了。

嫩玉米粒焯水2-3分钟。（????这一步是为了确保嫩玉米先熟，煎的时候省时间，如果你的玉米够嫩，那就可以直接煎了）

捞出，然后冷水冲洗。（????这一步是为了让熟的玉米里冷却降温，不然等下一玉米粉和蛋液倒进去就被烫熟了那就不容易煎脆了）

尽量控干净水分。

撒玉米粉，拌匀。????像这样的干湿度。

倒入鸡蛋液搅匀。再放入紫薯红薯粒。（我这一步忘记放了）

平底锅，中小火热锅，冷油适量。

倒上玉米粒，用铲子压薄压平。⚠️注意这时候要调小火????，不然倒进去就快速熟了，没法用铲子压薄压平了。

（刚才忘了拌紫薯红薯粒了，直接撒上去好了）

（放早餐芝士，也可不放这个，我正好有就都放了）

放芝士碎，肉松海苔。

盖上盖子。小火煎至芝士全部融化。

最后拿开锅盖，继续小火，让水汽收干，底部焦脆。（????喜欢甜的，可以在这一步撒入白糖或糖粉少许增加甜味）

用铲子切一下。

冷了就不拉丝了，热的时候芝士可以拉丝。

小贴士

基本都在步骤里了。
1、玉米????要用水果玉米或嫩玉米，自带甜味口感嫩。
2、芝士我用的妙可蓝多马苏里拉芝士碎，融化后可以拉丝，全部用早餐芝士片，是不会拉丝的。