用料  

冷吃系列之会发光的冷吃牛肉的做法  

牛肉顺着纹路切丝，然后2克盐，2勺生抽，2勺老抽，2勺十三香，八角三奈，黄酒3勺，葱姜，腌制2小时以上

干辣椒剪成丝泡水

放菜籽油，油越多越好，大火15秒就够了。

然后葱姜干花椒炸出香味

放牛肉丝，注意不要把腌制牛肉的水倒进去了，香料此时可以放

倒入剩下的香料，大火翻炒，牛肉收缩

中小火炒5分钟左右，如图

加入干辣椒和水

加2勺生抽2勺老抽1小块冰糖翻炒，最小火焖煮个1小时左右。

一直翻炒收汁，尝味，淡了就加生抽

收干后，开大火，加入白糖，干花椒

再炒到微微干

最后放白芝麻

翻炒1分钟出锅

冷吃牛肉怕辣的干辣椒要少放，辣椒水也适量减少

每一根牛肉在阳光下闪闪发光

做零食是最好的。再也不买外面的添加剂牛肉干了。