火腿香葱肉松沙拉酱面包_家常菜菜谱

2020年09月12日22:45:55

1011克，一个40克，能做25个面包
配方水分是正常的，手揉比较粘
厨师机揉320克，手揉300～310克
水分少了就不软了，组织干干的
记录，记录，记录

用料

除黄油，盐，
把高筋面粉500克，炼乳25克，奶粉25克，牛奶310～320克，糖55克，酵母5克，鸡蛋1个，全部放厨师机搅拌

搅拌到厚膜，加入黄油30克，盐2克
继续搅拌

下面准备好面包馅料

搅拌到薄膜就可以了

全部称一下，分成25个，一个40克

我是用手直接摊开

放上沙拉酱，肉松，火腿

借住刮刀卷起来

放进纸盒里面

全部做好，准备发酵

烤箱发酵功能
温度38度，60分钟，看发酵情况

这是发酵好的，也可以刷蛋黄，也可以刷牛奶
预热烤箱180度5分钟

在挤上沙拉酱，放上火腿粒，在放香葱，也可以放肉松，

烤箱预热5分钟
上下火170度，15分钟，中层烤
多层烤用风炉170度，15分钟
烤箱温度仅供参考，凭自己烤箱温度

有点余温就放进保鲜盒装起来，
面包不能放冰箱，要密封装，
皮不会硬

趁热掰开组织特别软，马上吃起来
一口气吃掉两个