无论是单面蛋or双面蛋
无论是纯白蛋清or 金黄焦边
无论是半熟or全熟
无论是撒盐or胡椒
无论是淋生抽or 蘸老抽...
完美并不美，只要你喜欢就是完美!
来晒晒你喜欢的煎蛋吧!
2015.7.23：
突然间有个有趣的想法 虽然不知道会不会有人刷
但想征集12张有代表性且简洁美观的煎蛋 拼个图做菜谱图
千姿百态的“完美”煎蛋 和千变万化的煎蛋吃法
想想很赞呢!
都来说说喜欢你的煎法和吃法吧~
用料
| 鸡蛋 |
你心中的完美煎蛋的做法
“看过许多煎蛋，却还煎不好一只蛋?”看看下面这些厨友提供的方法吧：
大获好评的@胡萝卜熊 煎蛋，蛋白光滑平整，蛋黄可嫩可熟很多厨友喜欢这种呐，熊师傅还著有一谱www.qyfgj.cn/recipe/100390798/：喜欢的快去取经吧~
双黄的煎荷包蛋!厨友@YananO0o应曼 的分享：“热锅小火慢煎 锅盖保持干燥不要有水落在煎蛋上 盖上盖子就能闷出这种效果~”
可以卷起来的脆边蛋!厨友@荃 的分享：“开大火煎至鸡蛋底部焦黄后改小火，盖上盖子焖2分钟，然后揭开盖子大火10秒，关火洒黑胡椒，少许盐即可。” （高手用的可是电磁炉噢 想想我那糊掉的蛋 佩服!）
厨友@胖球闪电猴 高呼：“完美煎蛋一定是戳破蛋黄要流！要流！要流！ ”说出了多少人的心声!这个就自己掌握下火候 多做两次就有经验啦~
以厨友@厨娘球小球 为代表的外脆里嫩煎蛋~“咬掉脆边 吸掉蛋黄~”听起来都要流口水了... 可惜球球没有回复我做法 你萌快去帮我问问怎么做到的!!（花痴脸）
厨友@老廖记 的分享：“早上热了锅和油，打了个鸡蛋，最小火，再做点别的事情，让热量慢慢加热鸡蛋。蛋白和蛋黄都刚刚好熟，这就是我心目中的完美煎蛋啦~~ ”（其实我也喜欢熟蛋黄如果再有焦边就更好啦!）
厨友@肉星星 的分享：先热锅再热油，趁油热新鲜鸡蛋下锅，底部焦黄后关小火，加盖闷两分钟，揭盖大伙10秒，关火撒多多的黑胡椒和一点盐开吃吧~"
微波炉煎蛋!厨友@玛斯玛斯琪 的分享：“ 两分钟微波炉搞定煎蛋，盘底一滴油，打上一个蛋，进炉一分半，涂上一层酱~”
以厨娘@Ann-111 为代表的双面煎蛋~双面煎蛋翻面时候怎样蛋黄不散 也挺不好掌握的 反正我每次都摔的稀巴烂...熟蛋党可以来交流一下噢~
以厨友@猫九九九 为代表的溏心蛋~配面包!!感觉超诱人!这个也是需要练习 注意火候和时间~
以厨友@山间草草 为代表的模具党们~洋葱圈、火腿肠、饼干模、吐司框...机智的厨友们造就貌美的煎蛋~
好啦 差不多就以上总结的上这几种煎蛋，如果还有其他形式的煎蛋，欢迎补充~也欢迎来分享你的煎蛋小妙招噢~
小贴士
菜谱图来自各位厨友，从左至右依次是：@仲二厨 @猫九九九 @爱·厨房 @奥特曼小菠萝 @鸡汤儿- @厨娘球小球 @YananO0o应曼 @胡萝卜熊 @hanxu0304 @向大可 @凡小鱼 @迷特波鲁 @荃 @山间草草 @胖球闪电猴 谢谢各位~另外没有来得及一一征询，如有不妥，请及时联系我撤换~
再次谢谢所有厨友的参与~
