帅帅老师在Tinrry+的第一期视频，要和大家分享比白吐司更香甜可口的椰蓉吐司。
简单的吐司面团裹入了椰蓉馅，烘烤出炉后带着浓郁的椰香和奶香，让人忍不住食指大动，直接撕着吃就非常满足了～
椰蓉馅是很基础的一个面包馅料，把简单的5种原材料混一混就做好了。帅帅老师在视频里也教大家一个简单的整型方式，随手把面团编一编，吐司就和椰蓉馅更融合，烘烤出来也更好看了。
#该配方量适配于一个450克吐司模具。
#品牌
不太能熟练掌控原材料，特别是对面粉吸水性比较没有经验的小伙伴，可以参考参考。
高筋面粉、椰蓉、细砂糖：展艺
无盐黄油：总统
干酵母：燕牌
#步骤中适配了Tinrry+定制厨师机的参考数据，需要的小伙伴可以自行参考。
用料
| 吐司面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 食用盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 鸡蛋 | 半个（约25克） |
| 纯牛奶 | 100克 |
| 食用水 | 45克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 椰蓉馅 | |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 椰蓉 | 40克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 半个（约25克） |
《Tinrry+》手撕椰蓉吐司（by帅帅小厨）的做法
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#椰蓉馅
无盐黄油软化至刮刀可以轻易拨开，加入过筛好的糖粉，按压混匀后加入奶粉，混匀；
蛋液分两次加入黄油中，用手动打蛋器混匀；
加入椰蓉，用刮刀搅拌均匀；
Tips：做好的椰蓉馅是可以成团的，如果太软，可以放入冰箱冷藏一下再使用。
#吐司面团
鸡蛋、牛奶和水倒入搅拌缸；（视频中已提前混合三种液体材料）
Tips：夏天为了避免面团温度过高，配方中的液体（鸡蛋、牛奶、水）都需要提前冷藏，保证低温。
把面粉、糖和盐混合均匀，倒入搅拌缸中，最后加入酵母；
用厨师机低速将材料混合成团，看不见干粉后调至高速，揉出面筋；
【Tinrry+定制厨师机】
2档（低速）/1分30秒，转6档（高速）/6-7分钟。
面团变光滑后，停下厨师机取出面团，面团可以撑出像纸的厚度的薄膜，戳破边缘稍微有点锯齿；
软化好的黄油放入搅面缸，厨师机开底速运行，将面团分割成小块加入；
Tips：黄油需软化至和面团软硬一致。
【Tinrry+定制厨师机】
2档（低速）/4-5分钟。
黄油完全揉入面团，面团再次成团后，厨师机调至高速搅打至光滑细腻；
【Tinrry+定制厨师机】
6档（高速）/3分钟。
此时的面团可以撑出像口香糖的薄膜，且拉扯时能明显感觉到面筋的韧性，说明面团打好；
取出面团后稍微滚圆，用针式温度计测量面温，面温宜控制在26-28度，不能超过32度，否则面包会变酸；
面团放入喷了油的碗中，盖上保鲜膜，常温（26-28度）发酵约1小时；
TIPS：关于一次发酵的温度
发酵好的体积为原面团的2-2.5倍大小，手指蘸手粉插入面团后，面团无回缩、下陷，即说明面团发酵到位；
取出面团，稍微滚圆，再放入碗中盖上保鲜膜，松弛20-30分钟；
#椰蓉吐司
取出面团，大致捏成长条形，再用擀面杖擀开；
把面团翻面，抹上椰蓉馅，最下端留出一点空白便于封口；
把抹好馅的面团卷起，收口处捏紧，稍微搓长条；
用刮板把面团一分为二，顶端留一点不切断；
把切分开的面团相互交叉，变成麻花辫的形状，收口朝下放入吐司盒中；
将面团进行二次发酵，35-38度发酵约1小时；
Tips：没有发酵箱或烤箱没有发酵功能，可以在烤箱内放一碗温热的水进行发酵。
吐司发酵至模具八分满即可取出，烤箱开上下火180度预热，一般家用烤箱预热10分钟；
吐司表面刷一层全蛋液，撒上杏仁片作装饰；
烤箱预热完成后，送入烤箱最下层，上下火180度，烘烤35分钟左右，吐司烤至表面金黄即可出炉；
Tips：可以在吐司烘烤至15-20分钟表面微微上色之后，表面加盖锡纸防止烤焦。
吐司出炉后震一下防止回缩，倒出模具，在晾架上晾凉，冷却后即可食用。
保存方式
1、常温下保存2天。
2、冷冻可以保存1个月，食用时取出自然解冻即可。
