今天写出来与大家分享，希望大家会喜欢！
用料
| 巧克力曲奇饼干 | 300克 |
| 无盐黄油 | 80～120克 |
| 牛奶 | 1－2大勺 |
| 细砂糖 | 80～120克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 希腊酸奶（原味浓稠酸奶可） | 400克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 香草糖（细砂糖可） | 10克 |
| 7寸活底模具 | 1个 |
无需烤箱！酸奶巧克力蛋糕（超简单！无失败！）的做法
如果使用的是原味浓稠无糖酸奶的话，首先需要将酸奶里的水分控净。
如果使用的是希腊酸奶的话，可以省去这一步。
将400原味无糖酸奶倒入垫有纱布或者厨房纸的带眼容器里，下边座上一个碗（注意两者底部之间要保持一定的高度）。
放入冰箱里冷藏30分钟，控出酸奶里的水分。
最好准备一个小锅，因为一会儿要用火加热～放进80克细砂糖（喜欢甜食的可以加入多加一些），➕50克过筛的低筋粉，搅拌均匀
倒入2个全蛋液，搅拌均匀
加入希腊酸奶（或者控净水分的原味酸奶）
????要使用恢复到室温的鸡蛋????
用打蛋器将酸奶及蛋糊搅拌均匀。
小火，一边加热一边不停地搅拌酸奶蛋糊，一直搅拌到蛋糊呈粘稠状为止。
将锅坐在冰水里降温（当热气散得差不多时盖上锅盖或者蒙上保鲜膜，）
取出巧克力曲奇饼干，装进塑料袋里，用擀面杖擀碎。
将恢复到室温的黄油放入微波炉里加热30秒，使其融化。倒入巧克力碎里，搅拌均匀。
抓一把，在手心里攥成团，（如果可以攥成一团，不容易散的话就可以了。如果成不了团的话，加入1－2勺牛奶，搅拌均匀备用）
????我使用的巧克力曲奇里含的黄油成分比较高，所以只加了80克的黄油就可以了。如果使用的是巧克力饼干，用手捏碎之后感觉都是粉末，只有少许油分的话，最多需要加120克的黄油，另加1－2勺牛奶。????
取出1／3的巧克力碎，留着铺蛋糕的表面用。
将油纸铺在模具的底部及侧面。
倒入2／3的巧克力碎，用勺将巧克力碎铺平后用平底玻璃杯将其压实。（????注意模具的侧面也要铺一层高度约为3厘米左右的巧克力碎，用勺压平。如图）
放入冰箱里冷藏30分钟，使其凝固。
往室温软化的无盐黄油里加入10克香草糖粉（白砂糖可），用打蛋器搅拌均匀。
用打蛋器将冷却到室温的酸奶蛋糊打发至细腻顺滑为止。
往黄油里加入1／2的酸奶蛋糊，用打蛋器充分打发至细腻顺滑。
将剩下的酸奶蛋糊也加进去，高速打发，使其充分融合在一起，打发至腻顺滑为止。
从冰箱里取出模具，将酸奶蛋糊放入模具的中央。
在表面和模具的边缘撒上事先留出来的巧克力碎，用刮刀轻轻地拢一拢侧面的巧克力碎。
蒙上保鲜膜或者扣上一个大盘里，放在冰箱里冷藏5个小时以上，使其完全凝固。
模具下边坐一个碗，将模具轻轻地往下压，轻松脱模。
外形好完美！
想吃一块吗????
小贴士
1.因巧克力曲奇饼干含黄油量有所不同，所以黄油的使用量也要进行调整。具体请查看步骤七的说明。2.要根据自己使用巧克力曲奇饼干的甜度对细砂糖的使用量进行调整。如果巧克力曲奇饼干的甜度比较高的话，就要少放一些砂糖，否则就要多加一些。
