海丰地道小吃，海丰人到哪里都忘不了的一种食物！????

用料  

番薯粉(地瓜淀粉)	500g
刚煮开的沸水	330g
夹心肉或五花肉(三肥七瘦或四肥六瘦均可)	400g
盐	2g
生抽	8g
老抽	4g
蚝油	20g
大地鱼粉	5g～6g

海丰小米饺的做法  

将肉剁碎，加入调味料拌匀后，往同一方向搅打上劲，可摔打几下，使之更加弹性。

番薯粉加入刚煮开的沸水，用筷子拌均匀，趁热揉成软硬适中的面团，番薯粉是有一些小颗粒的，可以倒在桌子上揉面(会有些烫手)

揉好的面团可以放碗中盖好保鲜膜，防止风干，取适量搓成长条状，摘成一个个约9g的剂子，再擀成直径约6厘米的圆片，厚度会比一般的饺子皮稍厚些

放上适量的肉馅

包成饺子的形状，一个个小小的，挺可爱的????

水开就可以上锅蒸了，我是铺了油纸，没有油纸的要在盘底刷上油防沾，大火蒸7分钟打开，刷上一层油水(适量油加一些开水即可)防止沾连，再盖上盖子继续蒸一两分钟即可

装盘开吃，可以配蚝油和辣椒酱，太棒了！
希望大家都会喜欢海丰的美食！