酸甜酥脆的冰糖葫芦：草莓&蜜橘_家常菜菜谱

2020年08月16日23:56:41

喜欢酸酸甜甜的东西，冬天更喜欢逛街的时候买串糖葫芦吃，酸甜可口。看网上好多做草莓的，手痒，想自己做。????????没想到很成功，特别好吃，最重要的是想吃什么水果就用什么水果。????
我看很多说比例很重要的，但是我觉着熬的火候最重要。????

用料

准备好所有的食材，叉子我用的是牙签，也可以用长的签子，看家里有什么就用什么。

蜜橘剥皮，白色脉络去掉，草莓洗干净去蒂，用纸吸干表面水分。用牙签或者其他长签子插上。

家里最好准备一个泡沫箱，这样做出来就插泡沫箱上，比较方便。然后再准备一杯凉水，放炉子旁边，备用。

把白糖和清水倒不粘锅中，中火烧开，然后转小火熬制，一定不要用筷子搅拌，容易结晶，大约熬制12到15分钟左右就差不多了，用筷子沾一下快速放进一杯凉水中，如果能快速凝固就说明熬好了。熬的时间短也不行，做出来的容易粘牙。

开始裹糖的时候，一定要快速，慢了草莓就容易熟了。????裹的时候一定要小心，糖汁容易滴落手上。裹糖的时候也要开着小火，糖凉了不止裹不上，就算裹上了吃的时候也会粘牙。

做蜜橘的时候一定要小心，因为蜜橘水分多容易松动。

全部做好后，放冷的地方晾一晾，凉透后裹得糖浆会变得脆脆的，和外边卖的不相上下。

酸酸甜甜，最重要的是外边的一层糖浆脆脆的，特好吃！做好的一会全部消灭掉了。????????

1：熬糖汁的时候一定不要用筷子搅拌，会结晶！
2：快熬好的时候可以用筷子沾一下放入准备好的凉水中，如果迅速凝固就说明熬好了。
3：锅开了，就小火熬，一定要用筷子测一下，熬不到时候，做出的会很沾牙！