做了不下50个吐司，尝试情缘阅读多个配方，总结最适合自己口感和习惯的极简配方，自用，没拍图，厨友们喜欢的拿去，两个450克吐司的量，除了糖和黄油，其他不需要称量。

用料  

牛奶	250ml(我习惯用1盒特仑苏)
鸡蛋	2个（留半个蛋黄液刷表面，全蛋也可）
酵母	5克（恰好一小袋）
细砂糖	60克（甜度适中比面包房清淡）
高筋面粉	500克(恰好一袋)
盐	4克（我平时不称量，大约半勺，）
黄油	50克左右（我一般宁可少加，不多加）

两个吐司（极简版）的做法  

除了黄油，其他材料一起放入厨师机，可以加一小块黄油进去，防沾，1档2分钟，3档15分钟，放入剩余黄油，2档20分钟出手套膜，这是我的厨师机出膜时间。

平均分割成6块，揉圆，无需松弛，整形进吐司盒，可以加葡萄干或者沙拉肉松，原味就很好吃。

（山形）7分满刷蛋液，不加盖，不预热直接进烤箱，上火150℃，下火165℃，53分钟
（加盖）9分满不需要刷蛋液，预热，上下火165℃，48分钟
（加盖）8分满刷蛋液，预热，上下火165℃，48分钟
（加盖）8分满刷蛋液，不预热180℃，50分钟

小贴士

1.手套膜是关键，不出膜的我也做过，也好吃，但是不够软。
2.发酵不要过度，我有一次发酵到盖子都拿不下来，出炉缩腰。