法国大街小巷必有的甜点 可以说是在法国家喻户晓的 看似平淡无奇的外表下 却有着口感风味层次多变的一面

用料  

黄油	55克
面粉	100克
鸡蛋	22克
糖粉	52克

法国热卖单品——1.柠檬挞 （法国黄油挞壳的制作）的做法  

糖粉面粉混合过筛

黄油加入混合 双手揉搓 直到黄油和面粉均匀

黄油混合好 加入鸡蛋 手法翻拌按压

最后成面团即可

把面团擀至硬币那么厚 然后冷冻至硬

面皮冻硬取出塑形

塑形 一定要把边缘压紧 再用叉子把底部插孔 有助于挞壳烤到时候出气

烤箱温度180-190度 时间12-14分钟 （我们用的是风炉）烤好等着冷却备用

小贴士

挞壳烤之前可以拿到冻箱冷冻再烤
烤完的挞壳常温干燥处保存