最近为了减肥也是拼了，鱼丸，鸡胸肉丸，各种丸都能轻松驾驭了~
正常情况下，丸子不用放淀粉，水量多的情况下，会少加点淀粉，视当时情况而定，否则很难成型，不是太过纠结，活学活用????~
这款虾肉丸，宝宝大人都爱吃，无论减肥，还是给娃吃都特别好，每次煮面时候，给娃丢几颗，不用总跑菜市场~

用料  

活虾	800克
姜末	1勺
葱末	1勺
黄酒	2勺
生抽	1勺
淀粉（可不用）	1勺
盐（咸淡适中，也可不放）	适量
橄榄油	1勺
白胡椒粉（可不加）	一点点
油（搓丸子）	少量

????鲜虾肉丸子????~纯手工打造吃不腻的肉丸子~的做法  

新鲜的虾，洗干净备用

虾去头，每一个虾壳剥掉，有点费劲，手都扎破了????~

姜末、葱末和所有调味料加进绞肉机，慢速档，可以搅打

打至细腻状，如果很稀，加点淀粉，比较好成团

刀头拿出来，用筷子朝一个方向，用力搅拌上劲，这样做出来的丸子，不容易散，也更劲道

手心抹油，搓成合适大小的丸子

锅内倒入适量水，烧开，放入丸子轻轻搅拌一下，丸子飘起来了，盛出来

这时丸子大概6,7分熟，如果马上要吃，再煮一会，煮熟

捞出控干水分，装袋密封保存

因为比较嫩，怕碎掉，所以没有抽真空包装

早餐煎点虾肉丸，芦笋，豆腐，美味~

虾肉丸，加点青菜，水，最好加点香菜，家里有人不吃，没加，一道快手版汤出锅喽~

小贴士

1.新鲜的活虾，一般腥味不重，黄酒可以少加点，如果用成品虾仁或者冻虾也都是可以的，稍微多放点黄酒，姜之类去腥
2.还可以做成虾滑煮火锅煮汤吃，搅拌时少加点水，要不滑不起来，呵呵
3.喜欢香一点，可以加点五花肉，会更香
4.没有绞肉机，剁成虾泥，一定要很细，否则影响成品美观，不介意的，忽略此条