很久之前看过一个糯米蛋的菜谱，今年端午节前就做了一次，好吃好看但真的非常～麻烦！

今天想了个更好的办法，写在下面小贴士里。

用料  

生咸鸭蛋	2个
糯米	100克
腊肠	1/3根
五花肉	30克
生抽	3勺
老抽	1勺
蚝油	半勺
白胡椒	2克
玉米粒	20克

咸蛋黄糯米蛋/饭的做法  

准备馅料：
糯米提前一晚泡好。
腊肉切丁，不能太大，会塞不进去。
腌制五花肉，酱油放的多一些是为了后面拌糯米用。
还可以放胡萝卜、青豆等等。

除鸭蛋外所有食材混在一起。

重点——咸鸭蛋是生的。

用一个小勺子慢慢敲鸭蛋尖尖的那头
（如果敲圆头也可，不过后来就会发现鸭蛋很难立住哈哈哈哈）
倒出蛋清，留蛋黄在里面，如上图。

把前面和好的馅料塞进鸭蛋壳里，需要敲敲打打的灌馅料，不然可能会有空的地方，成品不够好看【圆润】

（上一次做视频教程的时候录的，那个视频我到现在还没剪完(;´༎ຶД༎ຶ`)）

最上面留一点空隙，否则蒸完会冒出来，视频里那个就是…

多余的找个“大蛋壳”装起来，水开后上蒸锅40分钟左右。

成品图展示。

剥壳剥到天荒地老…

大蛋壳里我抹了香油，像煲仔饭，也很香，其实如果不那么注重仪式感可以直接买咸蛋黄和这个糯米饭一起蒸。

摆了个盘(/ω＼)

小贴士

1.内馅选择很多，可以参考各种咸粽子的馅料。我还试了菠萝饭的配方，不是很建议…

2.如果坚持想做糯米蛋也可以不选择购买生咸鸭蛋，因为我当时为了做这个只有两个选择，要么自己腌几个咸鸭蛋，要么网上买一箱，我买了一大箱…并且十几个咸鸭蛋清我也都扔掉了。
所以，平时吃鸡蛋的时候用上面的方式敲开，存一些蛋壳，直接购买咸鸭蛋黄装进去更好，还能分散蛋黄位置，希望如果有人用上面的方式成功了可以晒个图哈哈