小土豆沙拉+洋葱蛋黄酱沙拉酱

2020年08月17日09:59:51
方子来自池银暻的《我爱沙拉-适合与意大利面和肉类菜肴搭配的基础沙拉》

“小土豆沙拉配肉类食用会让人很有饱腹感,而且这道沙拉很好地呈现了土豆的清淡与绵软。”

原方是小土豆,我没买到就把大土豆改刀了。
绵软细密,洋葱很赞。还可以做三明治哦~

用料  

小土豆约20个(520g)
盐115ml
大蒜3瓣
细香葱3根(30g)
培根50g
盐25ml
胡椒粉适量
1600ml
洋葱蛋黄酱沙拉酱
洋葱末60ml
蛋黄酱60ml
白糖10ml
2.5ml
柠檬汁15ml

小土豆沙拉+洋葱蛋黄酱沙拉酱的做法  

锅中放水、盐1、大蒜、小土豆,水沸后继续煮25分钟,土豆煮熟后沥干水分备用。

细香葱切成0.3cm长的末。

培根切成边长2cm的方片。

中小火烧热煎锅,放入培根煸炒熟,用厨房纸巾吸去油脂。

沙拉酱里的材料放入碗中拌匀。

煮熟的土豆切成两半后放入(新)碗中,再放2/3沙拉酱和盐2拌匀。

葱末、培根和胡椒粉放入步骤5的碗里,再倒入剩下的沙拉酱拌匀。

小贴士

1.方子是2-3人份,我减半做出来辣么一碗,一顿没吃完剩下的做了三明治

2.土豆在温热的时候拌沙拉酱,更入味~