黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

用料  

黄瓜	1根
瘦肉	300克
淀粉	2勺
蒜	2瓣
盐	1克
花椒面	半勺
姜	2片
猪油	20克
鸡精	半勺

清淡为主的黄瓜肉片汤的做法  

老一点的黄瓜可去皮，姜蒜切片，切肉片。

最好用新鲜猪肉口感更好，加入芡粉，花椒面，少许盐抓匀。

如图所示。

干花椒、姜蒜，黄瓜冷水下锅，煮开2分钟后，放入肉片煮2分钟左右，加一点猪油或者香油。

起锅时调味鸡精，盐。