改编自一个冰激凌制作方法的前半节，不需要烤箱，材料和步骤也比较简单

用料  

牛奶	200克
蛋黄（生的）	8个
盐	5克
柠檬汁	几滴
糖	80克

蛋黄酱（无油快手版）的做法  

将蛋黄蛋清分离，做蛋黄酱只用蛋黄

将分离好的蛋黄放在一个无水无油的碗里

加入80克白糖

挤进去几滴柠檬汁

用打蛋器打发至体积增大，颜色变浅，放一边备用（必须是电动的打蛋器，手动不行）

将牛奶倒入锅中，用最小火加热至微微冒泡，然后关火（不要太热，不用烧开）

倒入刚刚打发过的蛋黄酱，加入5克盐，搅拌均匀

开最小火慢慢熬，期间必须不停搅拌

开始变得浓稠之后要往下压着搅拌，防止有大颗粒（要用翻拌的勺子，图片上这种，筷子和硬的勺子都不行）

到挖起来一勺不会轻易滴下来的程度就差不多了（视频里这样）

盛到一个小盒里，我用的是300克的豆瓣酱小盒hhhh，放凉后放在冰箱里保存

可以抹面包上吃，很香