港式茶餐厅必点水晶虾饺，好贵哦，自己在家尝试一下，咱家没有马蹄，用胡萝卜????玉米粒????代替一下，孩子爱吃就好
用料
| 澄粉 | 130克 |
| 木薯粉 | 30克 |
| 猪肉 | 200克 |
| 虾 | 适量 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 猪油 | 5克 |
| 沸水 | 160克 |
| 姜 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
北方版水晶????虾饺????的做法
猪肉馅剁细，葱姜顺便剁里
虾仁一半切沫
一半切段
肉馅，虾仁沫，虾仁放在一起混合均匀，加料酒，盐，糖，五香粉，香油，鸡精，淀粉
放入胡萝卜????玉米粒搅拌均匀
盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
澄粉，木薯粉混合均匀
沸水一次性倒入，用筷子????拌成棉絮状
不太烫的时候，加入猪油，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒20分钟
搓成大概12克一个的小剂子，用一个拿一个，备用的那些继续用湿布盖着
面皮真的是太不好擀了，直接用手压平更直接，我也是新手小白，包工真的不怎么样????
每个里面保证一个大虾仁，咬一口就露出来的那种，这颜色搭配的漂亮吧，馅一定不要贪多哦，要不然会包不上的，我就装多了，露馅了好几个
冷水上锅，我垫了胡萝卜????片，好看又营养，露馅的那几个我没拍????
是不是各种奇形怪状????
水开再蒸6～8分钟就可以了，摆盘
卖相实在不怎么样
咬一口，虾仁就露出来了，味道还是不错滴????
挑比较漂亮的几个上镜吧
开饭喽，一家人吃太实惠了，餐厅超贵哦????
来吧～展示
