菠萝现在挺好吃的，买多了吃不了怕坏，不能眼看着扔啊！做果酱吧！

说是果酱，其实就是糖渍水果，因为菠萝不像草莓那么软，它不愿意溶解！

嗯！就是糖渍菠萝！

成品200ml瓶子6瓶。

喜欢果粒的切小丁，喜欢细腻的打碎做，想又有粒又黏糊的，1/3粒加2/3果泥。

用料  

熟透的都乐菠萝	1100克（2个）
砂糖	750克
柠檬汁	25克
水	200克

【唐】菠萝（凤梨）果酱的做法  

菠萝去皮切小丁（尽量小点）。

糖加水，大火熬煮搅拌，到咕嘟泡泡连成一片，就是感觉泡泡粘稠了即可，大概温度110--116度这样。

加菠萝丁，柠檬汁，搅拌到锅沸腾，然后就是不断的清沫沫，像火锅打沫一样。

经常搅拌防止糊锅，搅拌同时也可适当碾压果粒。

大概15-20分钟后，菠萝大概呈3/4透明状态。

滴两滴汁在盘子里，立起盘子，汁缓慢流下即可停火。

用勺子往瓶子里先舀汁，平均了再往里加果粒。

都装好了后用消毒湿巾擦瓶子口，技术十分好果酱没有滴到瓶子边的省略此步骤。

垫上密封垫，拧紧瓶盖，倒扣室温保存3个月。

当然越早吃味道越好，又酸又甜，两顿我就一瓶！

用不到一个月就没了！

小贴士

果酱瓶子消毒:

1.锅里开水煮5分钟，倒扣晾网上自然晾干。瓶盖里有密封垫的不用煮，喷酒精消毒7分钟后纱布擦干即可。
2.喷消毒酒精用纱布擦干，再喷一遍，再擦干，可以用了。