网红舒芙蕾蛋糕松饼蓬松绵软_家常菜菜谱

2020年10月06日20:19:13

国庆在家太无聊了给自己找点事做哈哈????

用料

提前准备好所有食材避免一会儿手忙脚乱所有用到的工具器具必须无水无油

蛋清蛋黄分离到两个干净无水无油的碗里备用

蛋黄中加入牛奶搅拌均匀

加入提前筛好的低筋面粉

用单抽Z字法搅拌至无颗粒放置备用

蛋白加入香草精和分3次加入糖粉打发至湿性发泡（大概把打蛋器提起来有小勾尖就好啦）推荐高速打发5分钟低速1分钟左右这样蛋白打发会比较细腻

将一半蛋白霜倒入蛋黄糊中

用刮刀像炒菜一样轻轻的翻拌均匀

然后在把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中继续从外向里翻拌均匀手法必须【快速轻盈】否则容易消泡成品就会不Q弹蓬松了呢

翻拌均匀的面糊哦

不粘锅中火预热后调至小火取一勺面糊放入锅中盖上锅盖等3分钟揭开盖子轻轻从边缘处铲着翻面再盖上锅盖焖1分钟即可。

可以出锅啦????

出锅啦可以撒上酸奶水果果酱奶油坚果哦也可以直接吃呢趁热吃口感最好哦大人小孩都能吃哦