超级喜欢吃鸡胸肉，so～鸡胸肉是家里必备的食材，每次都要尝试不同的煮法，年纪大了，记性错????～每当发现好吃的煮法，势要记录下来...

用料  

鸡胸肉	1块
香菇	2朵
鸡蛋	1个
玉米粒	2勺
姜末	适量
蒜蓉	适量
白胡椒粉	1/4勺
盐	1勺
番茄	2个
葱段	适量

番茄鸡胸肉丸的做法  

鸡胸肉剁成泥加入2朵香菇碎、两大勺玉米、1只鸡蛋、1勺盐、¼勺白胡椒、1勺姜末，搅拌至粘稠上浆。

混合成团（如果水多不易成型，可加入适量淀粉。）

锅里烧开水，番茄表面划十字开水烫一分钟去皮，切块备用。

刚才烫番茄的热水可以继续用，调到最小火，虎口挤出肉丸。

下入锅中焯水。

肉丸浮起捞出，先放一边。

下少许油，炒香番茄。

之后加入1杯清水盖上锅盖，大火煮滚。

然后倒入鸡胸肉丸，继续煮开下丸子，收汁，加一勺盐调味。（注意：收汁要要收得干些，口感会更好，大概留一碗左右的汁）

装碟，撒上葱花，Done! o(^▽^)o

低脂健康美味！斋吃或送饭都OK～