小区被封后，无论是团购菜还是爱心菜都少不了莴苣，每家至少都有几根半截甘蔗长的莴苣，肉质比较粗。在这种艰难的时刻，每一份菜都值得认真对待，于是想了一个制作莴苣的小妙招，这种方法无论莴苣的品质如何，出菜后都很爽脆可口：莴苣切细丝撒盐腌渍后捞出放密封盒冷藏，每次吃时取适量凉拌，脆爽开胃。
用料
| 莴笋 | 1根 |
| 香油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白胡椒 | 1勺 |
| 小米椒 | 1个 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 香菜 | 2根 |
妈妈再也不用担心莴苣放坏啦，吃不厌凉拌莴苣丝的做法
高个子莴苣，我好想念武汉本地团团炸开头子的翡翠绿莴苣喔
削皮
切成细丝丝，加盐腌渍
1小时后捞出放入密封盒进冰箱冷藏，腌制出的水倒掉不要
第一天吃法：取出适量，加生抽，醋胡椒，白糖拌匀，加蒜沫，生姜丝，花椒，小米椒；香油、花椒油合并烧滚油倒入佐料上浇香，拌匀即吃
第二天，再取适量莴苣丝，加生抽，醋、胡椒，白糖，蒜沫，生姜丝，花椒，小米椒；香油、花椒油，香菜碎拌匀，5分钟即吃
