用料
| 消化饼干 | 100克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 希腊酸奶 | 90克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 糖 | 40克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 吉利丁粉 | 6克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 新鲜草莓酱 | 80克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 草莓镜面： | |
| 水 | 35毫升 |
| 吉利丁粉 | 5克 |
| 新鲜草莓酱 | 150克 |
| 柠檬镜面： | |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 水 | 200毫升 |
| 吉利丁粉 | 7克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 新鲜草莓 | 20个 |
草莓慕斯蛋糕的做法
将消化饼干装入保鲜袋中用擀面杖碾碎。
加入融化好的黄油搅拌均匀。
装入蛋糕模具中压平整压实。放入冰箱冷藏30分钟。
将希腊酸奶和奶油奶酪倒入盆中，加入20克糖充分搅拌至无颗粒备用。
新鲜草莓220克切小块放入小锅，加入白砂糖20克，柠檬汁，开中火慢慢熬制待草莓变软，草莓汁析出。
将草莓汁倒入料理机打成果酱。
打发淡奶油至湿性发泡。
牛奶中加入6克吉利丁粉，碗中加热水隔水溶解。
将打发奶油和奶油奶酪酸奶混合液搅拌均匀，加入草莓酱继续搅拌，继续加入吉利丁液搅拌均匀，最后倒入蛋糕模具中放冰箱冷藏1小时。
做草莓镜面：
35克水中倒入5克吉利丁粉，加热水隔水融化；然后倒入150克草莓浆中搅拌均匀；最后倒入蛋糕模具中放冰箱冷藏1小时。
100毫升水中加入5克吉利丁粉；100毫升开水中加入25克白砂糖和10克柠檬汁搅拌溶解，然后倒入吉利丁粉液继续搅拌均匀，放入冰箱冷却到有些凝固但还可以流动的状态；倒入蛋糕模具中放冰箱冷藏6小时以上。
取出蛋糕，用热风机吹蛋糕模具外壁脱模。
就这样，颜值在线！
来个大特写！
