适合生酮/低碳水
草莓香甜，蛋糕体柔软湿润，配合奶油恰到好处，完美复刻harbs 鲜奶蛋糕

配方为6寸蛋糕
制作视频：https://www.bilibili.com/video/BV1fz4y1Z71W/

用料  

6寸戚风/海绵蛋糕片（可参考我的另一个食谱）	3片
淡奶油	400克
代糖（白砂糖同等甜度）	25克
新鲜草莓	15个
酒糖液-波本/朗姆酒	10克
酒糖液-代糖	15克
酒糖液-水	30克

生酮低碳｜草莓鲜奶蛋糕的做法  

制作酒糖液：把15克代糖融化在热水里，稍微冷却后加入波本酒

打发淡奶油：把淡奶油盆放在冰水上，电动打蛋器中高速打发至五分，换成手动打蛋器打发至六分（见贴士）

组合蛋糕：用少许淡奶油把蛋糕片固定在转盘上，然后以蛋糕片->酒糖液->淡奶油->草莓片->淡奶油->蛋糕片的顺序组装，注意淡奶油要抹平，保证蛋糕片水平

抹面：最后一层蛋糕片放好后刷上酒糖液，顶面和四周抹上一层奶油把蛋糕屑封住；然后再抹一层厚奶油，用蛋糕刮板和刮刀抹平（具体参考视频）

装饰：顶面放上整颗草莓，按喜好裱花，最后可撒代糖糖粉

成品切面状态

小贴士