原配方来自小红书“老爸的食光”
这里稍微做了一点小改动
加上了自己喜爱的水果口味
本来觉得现在的网红冰棍动不动就卖十几二十一支有点贵
为了这次做冰激淋
超市买了一个大青芒12元
3个无菌鸡蛋将近10元
再加上其他七七八八的配料
最后成品也就步骤图中那么点
我现在想说那些真材实料的冰棍卖这个价钱真心不贵了????

用料  

淡奶油	250克
牛奶	100克
白砂糖	40克
无菌蛋黄	3个
大青芒	1个
美国蔓越莓果干	20克
柠檬汁	几滴
盐	一小撮

无冰渣口感丝滑的芒果蔓越莓冰激淋的做法  

芒果去皮，取出果肉

榨汁机榨成肉泥备用

无菌鸡蛋分离蛋清和蛋黄，（蛋清这里用不到），蛋黄加入几滴柠檬汁打发

高速打发蛋黄至体积膨胀颜色发白（很不幸我用了一个橘色盆子蛋黄颜色变化看得不是很明显????）

牛奶中加入大约15克白砂糖，一小撮盐，小火加热至白砂糖全部融化，边加热边搅拌

将打发好的蛋黄糊缓慢倒入加热后的牛奶中牛奶中，边倒边搅拌

继续开小火加热牛奶蛋黄混合后的液体，边加热边搅拌

搅拌至液体变粘稠成糊糊状关火，关火后继续搅拌几分钟避免糊底（放凉后会更加黏稠一点）

淡奶油加入剩余的白砂糖打发

打发至出现纹路（稍微硬点最好，但不要打过了）

在煮好的蛋黄糊中加入打好的芒果泥，混合均匀

取出本次的攒底嘉宾：美国蔓越莓干

将蔓越莓干倒入混合好的芒果蛋黄糊中翻拌均匀

将翻拌好的蛋黄糊倒入打发好的奶油中

翻拌均匀

倒入任何自己喜欢的模具中冷冻四五个小时冻硬即可（配方中的量最后成品只有这么多）

入雪糕模时可以在底部另外铺一层蔓越莓干，这样脱模后的雪糕更加美观

冻硬后开箱脱模开吃

小贴士

1、牛奶加一小撮盐后会使冰激淋口感更丝滑
2、建议使用无菌蛋，更安全