椒盐南瓜干

2021年05月03日22:52:59
[导读]:南瓜是餐桌上的美味,可以用它做各式各样的美味。南瓜,富含维A和丰富的矿物质,还有人体必需的微量元素,有补中益气的功效。

  南瓜是餐桌上的美味,可以用它做各式各样的美味。南瓜,富含维A和丰富的矿物质,还有人体必需的微量元素,有补中益气的功效。被誉为 特效保健蔬菜 、 最佳美容食品 。 根据口感,老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同,老南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等。嫩南瓜则可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅。

  南瓜可以作为糖尿病患者健康膳食的组成部分,将嫩南瓜作为蔬菜或用老南瓜替代部分主食。但糖尿病患者如果大量吃南瓜,尤其是在主食不减的情况下,把南瓜替代糖尿病药物对身体却是非常有害的。 妈妈一起练舞、打鼓的好朋友,给了她好大一个老南瓜,足足有十六斤。老爸老妈也吃不了,叫我给背回了家。 瓜子掏出来给焙着吃了,这么大的南瓜,切开了就不好存放了。于是,趁着大好晴天,将南瓜洗切晒好,如同红薯干一般,做成了磨牙滴好东东 南瓜干。

  一、用料

  主料:南瓜(6000克)

  辅料:白糖(30克) 盐(10克) 花椒粉(20克)

  二、制作步骤

  1.准备好新鲜老南瓜。

  2.南瓜切开,掏净南瓜籽。

  3.南瓜去皮、洗净,切成0.5cm厚的片状(共两盆)。

  4.用棉线一一穿好,挂在太阳下晾晒。

  5.准备好花椒粉和食盐。

  6.南瓜晾晒至疲软。一部分加入白糖和食盐。

  7.腌制出水分。

  8.剩余一部分加入适量盐,倒入花椒粉,腌制出水分。

  9.挤净水分,重新拿到太阳下晾晒。

  10.晒制完全无水分。

  11.锅中水开,隔水将晒干的南瓜蒸至透明。

  12.蒸好的南瓜再次挂到阳光下晾晒至干。

  13.晒制好的南瓜干口感柔韧有嚼头。

  三、椒盐南瓜干成品图

椒盐南瓜干成品图

椒盐南瓜干成品图

椒盐南瓜干成品图

椒盐南瓜干成品图

  四、烹饪技巧

  1、南瓜腌制挤净出水分,一定要经过大太阳晾晒。

  2、反复三次太阳下暴晒至干透。

  3、最好能在阳光充足的天气里一气呵成。

  4、口味可以随个人喜好来调配。