我家唯一一款出炉瞬间被抢光的面包，可能里面有肉吧，大人孩子都喜欢吃，应该比大多数面包的接受度都要高，反正我很喜欢吃。

也应了很多同学的要求，总想让我出一款咸口面包，这个简单快手好吃，记得交作业哦！


肠很重要，推荐荷美儿的一款法兰克福脆皮肠（长度14厘米一根）我对半切开，一个可以做俩面包，好吃哦！

配方量可制作10个肠仔包。

用料  

高筋面粉	270克
砂糖	35克
奶粉	10克
全蛋	50克
盐	5克
水	120克
干酵母	3克
黄油	25克
蒜香酱
黄油	50克
大蒜泥	5克
欧芹（或香菜.葱花）	8克
盐	1克
脆皮肠	5根

蒜香肠仔包的做法  

除黄油外的所有配料加入厨师机桶里，室温在24度以上需要把液体材料冷冻一下防止面温升高。

打至厚膜状态，撕开破洞有锯齿，加入软化的黄油。

继续打至这种手套膜状态。
面团出缸温度26度

取出放在28度环境下发酵80分钟左右，两倍大，手指头戳洞不回缩不塌陷。

取出一发后的面团分割成10份，大概50克一个，滚圆然后看下图视频

把每个都继续搓成水滴状

放入烤盘上松弛20分钟

看视频，整形成大概35厘米长的上宽下窄长三角形状

上面的宽度取决于你的肠有多长（我的大约7厘米），卷的时候最好是肠的长度大于面团顶部宽度，因为发酵后面团会膨胀，肠长一点烤好会有一点漏在外面看起来比较有食欲。

整形好的面包放入发酵箱温度37度，湿度80%发酵大约40分钟左右。

取出发酵好的面包先刷全蛋液再剪口，最后挤上我们自制大蒜酱（大蒜酱做法在最下面，往下拉）

准备烘烤了，烤箱提前预热（卡士750）
上下火190度中层大约18分钟左右，上色可以就出炉。

香！

超有食欲的！

大蒜酱做法特别简单，就是黄油打顺滑，加入盐，大蒜泥，香菜或葱花沫一起打均匀，装入裱花袋就可以用了，这个酱用不完可以冷冻保存很久。

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