这是一款日式家庭配方的司康松饼，也是日本西洋菓子店很受欢迎的一款点心。口感酥松，介于面包和饼干之间的口感，微微甜，不粘牙。喜欢再甜一点的可以加多些糖。

现在国外比较好的泡打粉，是不含铝的，只是像苏打一样的蓬松剂，其实买质量好的不用担心这点点添加剂的。

虽然司康饼的配方很多了，但我一直喜欢用这个配方，快手方便好吃，做早餐和点心都挺合适的。

英式经典司康饼的口味是酥脆、不甜、有时候是微咸的，一般会放果干、或者不放任何东西，烤完后涂抹黄油或果酱。而日本人更喜欢松软微甜的口感。做法很不一样，大家可以试试。

英式松饼做法：???? https://www.qyfgj.cn/recipe/104131306/

用料  

低筋面粉	150克
细砂糖	15克
盐	一小撮
无铝泡打粉	5克
冷藏黄油	50克
蛋液	40克
牛奶	25克

日式司康松饼Japanese Scones的做法  

面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀。

冷藏黄油切小块。

放入粉里，用手把黄油和面粉搓碎。如果夏天就用冷冻黄油，不然黄油太容易化开，不需要搓太细致，摸不到大块黄油即可。

如图，搓好的样子，可以带厨房手套搓，就不会弄得手上都是油。

一个鸡蛋大概45-50克，多出来的蛋液不要扔，等一下可以刷司康饼表面。

把蛋液和牛奶加入到面粉里。

揉成团，放冰箱冷藏10-30分钟，硬一点比较好擀。

擀成2cm的厚片，喜欢厚一点松饼的就擀厚一点，比较随意。

用模具压出形状，多余的面团继续团起来，再擀开压出形状。

烤箱200度预热，把司康饼放在烤盘上。

表面刷上鸡蛋液，这样烤出来的颜色会比较漂亮。放入烤箱中层，200度烤10分钟，再转180度烤5分钟。

自然蓬松的司康饼，冷却后直接吃。

也可以夹上果酱，这是我自己做的树莓果酱????

啊呜～～～