布里面包本是法国渔夫出海时必备的面包

因它耐存放，且出炉后不管过多久都不会有太大变化，再复烤一下就能恢复到刚烤好时的状态，口感始终酥脆松软。

另外这个面团发酵快，又容易烤出漂亮的颜色，和任何食材都很搭~作为早餐出镜，简直不能更合适~

说了那么多优点，心动了么？

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用料  

高筋面粉	250克
奶粉	10克
细砂糖	15克
盐	3克
干酵母	2.5克
水	168克
黄油	10克

法国布里面包（Pain Brie)---低油低糖百搭款~的做法  

将以上除黄油外的配料，混合一起搅打至扩展阶段；

加入黄油，搅打至完全阶段；

面团盖保鲜膜开始一次发酵。

发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉按下去不回缩不塌陷即可；

面团一发完成后，将面团平均分成3份；（分割面团时，切割的次数尽量少，以避免破坏面筋）；

用手轻拍排气，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟；

取一份面团用手掌轻压，如下图；

压成长方形，面团要保留一定的厚度；

如下图，上下分别向中间折叠；

如下图，上下分别向中间折叠；

捏紧接缝处；

翻过来，光滑面朝上，并用双手小指向内侧用力，将面团向中间挤，揉成中间圆两头尖的橄榄形；

依次将三个面团整形完毕，放在烤盘上，开始二次发酵。发酵的适宜温度是37度，湿度75%。如果没有发酵箱，可以放在烤箱里，放一碗热水。发酵至约1.5倍大即可；

将二次发酵完毕的面包表面筛一层面粉，用刀片划出纹路；

放入预热好的烤箱，上下火中间层220度烤15分钟；

切一个看看~

组织是这样的~

小贴士

萌婶儿的碎碎念：

1、面包的基础步骤大都是相通的，如果你是新手建议认真跟着步骤做，最好不要修改配比。

2、不同面粉吸水性可能存在差异，所以主面团的牛奶不要一次全部加入，可以根据实际情况调整。