不用揉出膜的松软红豆面包_家常菜菜谱

2020年08月18日09:58:59

1、奶粉和水可以直接用牛奶代替，实在没有奶粉可以不放
2、烤箱里放热水是为了给酵母一个温暖的环境发酵，⚠️不用开烤箱！！烤的时候要把热水拿出来！！
3、酵母我用的是耐高糖干酵母，鲜酵母的用量是干酵母的2到3倍，配方含糖量较大，⚠️最好用耐高糖酵母，其他酵母的耐糖性可能比较低，会影响发酵，⚠️耐高糖酵母最适宜发酵的温度为25至35度。如果温度低于10度或者高于45度，酵母的活性降低，如果温度超过55度，酵母会死亡
4、鸡蛋可以用70%的水代替
5、刚开始面团肯定是有点湿软的，不是失败了，多揉几下就好了，不用很久，尽量不要加粉
6、揉出膜肯定是更好，但是对于没有力气又懒的我，这个是我做的没有出膜还好吃的面包了，当然口味因人而异哈

用料

高筋面粉	230克
黄油	20克
酵母	2克
奶粉	10克
水	80克
鸡蛋(50克左右)	1个
盐	3克
白砂糖（不喜欢吃甜的，可以少放一点）	55克
蜜红豆	适量