为了记录2020 02 29 这个特殊的日子

用料  

鸡蛋	2个
白砂糖	30克
低筋面粉	100克
黄油	35克
牛奶	100克
草莓	300克
奶油	300克
白砂糖	28克

草莓千层的做法  

按配料顺序，细砂糖➕鸡蛋打匀➕面粉打匀➕融化好的黄油（微波1分钟放凉）打匀➕牛奶打匀，手动打蛋器即可，我懒用的电动打蛋器 打好气泡比较多，很粗糙

懒不懒手动或电动这一步都不能省，那就是过筛，过筛以后就会非常细腻

平底锅预热，旁边准备两块湿洗完的抹布，开大火烧热锅关小火，拿起锅舀一大勺倒入锅中转动均匀后把锅放下，注意千层皮凝固变色，手摸不沾，就可以锅离火把锅放到湿抹布上降温，然后就可以揭下千层皮了，我有借助硅胶刮板，会比较方便揭开千层皮，然后一直重复上面的步骤

千层皮可以用慕斯圈去边角，所以根据磨具大小摊饼皮，刚出锅的饼皮放旁边晾下，下一张饼皮出锅就把上一张放到保鲜膜内

草莓泡10分钟，用水再冲洗两遍，用厨房纸擦干去蒂切片

淡奶油➕细砂糖 打发备用 我有加50g椰浆喜欢它的味道，这个不是必须的

一层皮、一层水果、一层奶油，外圈放草莓片中间放切下来草莓两边的边角，这样不浪费

挤奶油忘记拍了，画个图 就是中间挤一下 然后绕两圈，下一张饼皮放上去以后用手轻轻压一压把奶油压开，然后一直重复这个步骤

全部叠好以后在上面放一张油纸，然后找一个平的盘子或者模具放在上面用力往下压一下，然后拿抹刀把旁边的奶油抹匀，送冰箱冷藏1小时

取出冷藏好的蛋糕在四周挤上奶油，形状款式看自己喜欢，放点水果装饰也可以

然后切开享用就可以了，我用的小厨师刀切的，但你们自己顺手，不要用锯齿刀就可以了，刀可以用热水烫下擦干会更好切

切好的蛋糕就可以直接吃啦，喜欢的可以试试，有什么问题可以给我留言，做好也可以在下面反馈作品噢

小贴士

一定要有耐心，饼皮还是很考验人耐心的
然后如果没有平底锅基本也可以放弃了
奶油最差要安佳 蓝风车当然更好