特别喜欢青柠的味道，薄荷的加入更加清爽，很“春天”的一款饼干，特别想分享给大家
用料
| 薄荷 | 2把 |
| 青柠皮屑 | 1个（大的） |
| 青柠汁 | 3克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 鸡蛋液 | 10克 |
| 黄油 | 60克 |
| 低粉 | 100克 |
薄荷青柠饼干的做法
黄油软化到轻松戳洞的程度，加入糖粉搅拌到微微发白（足够软化的时候用手动打蛋器就行。）薄荷叶洗干净用厨房纸吸干水份，研磨成泥状。青柠用工具刨下皮屑。挤出需要量的青柠汁。
鸡蛋液（常温）和青柠汁的混合物分2-3次加入黄油，每次加入都充分搅拌均匀。
加入薄荷泥和青柠屑搅拌均匀后，筛入低粉拌匀（先加薄荷泥和青柠屑，不然怕拌不均匀）
整形后放圆柱形的东西里冷冻1小时左右（形状随便自己喜好，这款饼干我喜欢椭圆形的感觉，手动整形，用烘焙纸包起来放罐子里）
冷冻后切成0.8厘米厚的片，160度烤20分钟（这次我总字母印模印的spring，切一下春天主题，也可以贴一片薄荷叶在饼干上，也是不错的装饰方法）
这是去年做的，贴的薄荷叶
薄荷叶捋平摁在饼干上
嘻嘻
