加入少量全麦粉的馒头真是越吃越香，没有加糖的馒头只有麦香味，可以夹鸡蛋，卤牛肉，榨菜……哇哇哇
用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 黑全麦粉（也可以用全麦粉） | 100克 |
| 水 | 270克 |
| 酵母 | 5克 |
| 另外准备一小杯中筋面粉揉面的时候用 | 1小杯 |
无油无糖松软的全麦馒头的做法
270克温水（以不烫手为原则，太烫的水会把酵母烫死导致面打不起来）加5克酵母化开静止5分钟待用
400克中筋粉加100克全麦粉放盆里，然后倒入酵母水
用筷子搅拌至无干粉的状态
用手揉光滑即可
盖上保鲜膜或者湿毛巾放到温暖的地方进行发酵，大概一个小时发到2倍大小。（我是放烤箱用发酵功能发酵的）
图是发到两倍大小拉开内部的组织
案板上撒一些干面粉防粘，拿出发好的面团揉，想要馒头好吃表面光滑这一步就要玩命了揉，至少揉100次以上。可以一边揉一边撒点干面粉进去，这样不会粘手。但也不要撒太多。
揉面视频
揉好后分割成10个小剂子，继续揉一小会整形成圆形。（也可以把揉好的面卷成长条用刀切成10个）
蒸锅放冷水。馒头放蒸锅，盖上盖子二次醒发20分钟的样子。记得馒头下垫防粘布。
20分钟后馒头比开始放进来时体积变大，可以开中大火蒸，水开上汽后蒸8分钟！水开上气蒸8分钟！（上气就是锅盖边冒热气，就可以开始计时8分钟了）
蒸好后关火不要开盖，继续焖3分钟就可以开盖了。
虽然加了全麦但馒头还是很松软的
夹卤牛肉太好吃了????
