番茄鸡肉丸

2020年08月19日20:22:41
搬运自【日食记】微博

用料  

鸡胸肉180g
料酒1勺
鸡蛋1个
西红柿3个
姜末1勺
胡椒1/4勺
香菇1朵
1

番茄鸡肉丸的做法  


▪️170g鸡胸肉剁成泥,打入一颗鸡蛋,加1颗切碎的香菇、30g玉米粒、1勺盐、1/4勺白胡椒粉、1勺姜末(不爱吃姜可以不加)、1勺料酒和3勺清水,搅拌至粘稠。

▪️像图2那样,用虎口挤出肉泥再用勺子舀起,就是一个鸡肉丸子。

▪️丸子焯水,在水快要煮沸但还没煮沸时入锅,小火煮至浮起后捞出。

▪️3个番茄去皮切丁(可以划十字放入开水中烫一下,好剥皮),另起锅开小火,倒入少许橄榄油(可加1瓣蒜末炒香),放入番茄丁翻炒至略微软烂后加一碗热水,

煮开后下丸子煮至黏稠后加少许盐调味,

出锅撒葱末,完成!