蓑衣刀的切法，不仅是好看，交织层叠的黄瓜吃起来更脆，口感更丰富。

用料  

黄瓜
盐
糖
生抽
陈醋

爽口蓑衣黄瓜的做法  

挑选比较直的黄瓜，放在菜板上侧面垫根筷子，刀垂直于菜板，与黄瓜成45度角切片， 因为有筷子垫着所以不会切断，一面切完了把黄瓜翻过来同样方法切另一面

加上盐，糖，生抽，和陈醋待十分钟入味即可