『一碗鲜』 山药排骨汤(补肾养血、祛湿健脾)

2020年08月19日21:07:04
这是一道简单的广式煲汤????️

用脊骨,玉米,山药,蜜枣,枸杞,莲子,芡实,薏米的搭配,煮出来汤色偏白,口感浓郁。

之中薏米和芡实的组合是祛湿健脾经典组合,而山药与排骨则可以补肾养血增强体质,梅雨季要来了,做给家人保健吧~

补充更新:
如果山药是铁棍山药要稍晚一些放下去免得完全溶在汤里,太浓稠。
如果是粗山药就和其他食材一起放进去煲就可以了。

其他汤品可以参见Monna的其他作品,链接如下

瑶柱虫草鸡汤[增强免疫]

https://www.qyfgj.cn/recipe/104459323/

用料  

排骨300~500克
山药2根
玉米1根
薏米适量
芡实适量
莲子适量
枸杞适量

『一碗鲜』 山药排骨汤(补肾养血、祛湿健脾)的做法  

准备食材:除去血水的排骨(脊骨,肋骨瘦肉都可以),玉米,山药,莲子,薏米,芡实,枸杞,蜜枣放入砂锅中

加水盖盖子煮沸之后撇去浮沫,转成中小火????炖1. 5h

一直保持这种小火苗就可以了,砂锅的保温性特别好,非常节能

这就是最后的成品了,广东人家日常煲汤是不放调料的,全凭食材搭配激发食物原本的味道,比如这里面的玉米和蜜枣就起到鲜甜的作用,北方的朋友刚一开始喝可能会不习惯,但是喝过几次后就会心心念念这种纯正食材的味道。

但是广东酒楼的汤品是会放一些盐的,大家依据自身情况来酌情加入调料,又或者可以放入一些干蛤蜊肉,干瑶柱,这里面天然含有盐味,炖鸡汤的时候加一些瑶柱、虫草简直是绝配,好喝爆了!

汤料汤渣则可以蘸一点调料,这里我用的是酱油,小青桔汁,小米辣搭配的。

像我们家这种两口之家,多放一些玉米山药这种辅料,这一道汤品就是整顿晚饭了,有肉有菜又有汤!????️

小贴士

削山药的时候要注意,有的人可能会有一点点过敏,接触到山药的粘液之后会手痒,关于这个问题,Monna的建议是,让你老公来削!