用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 芝士片 | 2片 |
| 盐 | 1.5克 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
土司盒古早味蛋糕的做法
做之前，先把给土司盒铺上油纸，放一旁待用。
90克低筋面粉过筛后放到盆子
60克玉米油放锅里加热至75°左右，目测有纹路，起小泡状态。
把热油倒到低筋面粉里，混合均匀
加入80克纯牛奶，搅拌均匀
蛋黄，蛋清分离，蛋黄放到面糊里。
蛋清放在无油无水的盆子里
蛋黄与面糊搅拌均匀，放一旁待用。
打发蛋清前，先把烤箱预热，150°上下火十分钟。切一片柠檬，把柠檬汁挤到蛋清里，没有柠檬汁可用几滴白醋代替，去蛋腥味。
蛋清里加1.5克盐，用电动打蛋器低速打出大泡泡，细砂糖分三次加入打发蛋清。
打发蛋清至细腻光滑湿性发泡状态，提起打蛋器小弯勾。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里混合均匀，再把蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜中，上下手法翻扮，切勿划圈，以免消泡。
倒三分之二面糊到模具
并排铺上两片芝士片，（如果没有芝士片，把所有面糊倒进模具即可）
再把剩余的蛋糊倒进去，刮平轻轻震一下气泡
放到烤箱下层，底层放烤盘，烤盘放1.5cm 左右冷水，烤盘上叠加烤网，土司盒放烤网上，隔水烘烤，150°烘烤80分钟。
烤熟的蛋糕，出炉后震一下气体，不需要倒扣！
撕开四周油纸晾凉
像柯基的小屁屁，抖臀蛋糕。
稍微晾凉即可切块
爆浆芝士，淡淡的芝士与蛋糕结合
口感嫩滑、细腻、绵软，入口即化。
