山药葡萄曲奇饼干

2020年09月07日22:35:30
垆土地铁棍山药属于怀山药的一种,经过检测当中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素c-vitamin c、碘质、16种氨基酸、还有铁、铜、锌、锰、钙等多种矿物质微量元素。具有健脾养胃、美容养颜、补气益血、固肾益精……作用,很多人都是拿来煮粥或者蒸着吃,这种吃法小孩儿显然是不接受的。山药葡萄曲奇饼干,酸酸甜甜的,不仅孩子喜欢吃,大人也喜欢这种口味儿。

用料  

黄油125克
糖粉50克
母鸡蛋1个
垆土地铁棍山药泥100克
低筋面粉200克
葡萄干70克

山药葡萄曲奇饼干的做法  

垆土地铁棍山药1根,洗净后削皮。注意:垆土地铁棍山药中含有胆碱、山药碱、皂苷等丰富的微量元素,所以削皮后肉质上的黏液会引起皮肤瘙痒,所以削皮时可以分段削皮切段,不要用手接触,直接用刀切入蒸笼。

中火蒸15-20分钟,闻到香味儿即可关火。

黄油125克,切块后用微波炉调整至解冻状态,工作2分钟即可融化。

放入白砂糖50克搅拌,充分融化。

打入一枚大小中等的母鸡蛋,搅拌均匀,使鸡蛋和黄油充分融合。

蒸好的山药捣成泥,我用的是捣蒜用的工具,尽量捣的细一点。

取100克山药泥放入融好的黄油里,搅拌均匀。山药一定要按比例放,量多会影响饼干的酥软度。

筛入低筋面粉200克,用勺子搅拌成絮状。

放入切碎的葡萄干,注意葡萄干不要用水洗,可以用潮湿的蒸布沾表面的灰尘。

用勺子把葡萄干与山药、黄油面团搅拌均匀。

取一半的量放在油布砧板上,用手掌按压成厚约7毫米的面片。

用模具压出花型轻轻扣出来

微波炉调整上下模式,130℃预热3分钟后,把压好的花型摆放在托盘上,175℃烤30分钟后,翻面再烤25分钟。饼干出炉后等待5分钟再食用,这样酥脆劲儿才能出来。

酸酸甜甜的山药葡萄曲奇饼干出炉了,满屋子的香味儿,大人、小孩儿都爱吃。

小贴士