【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点

2020年08月27日16:37:40
经常有网友和我说,想给家人做个蛋糕,但是没有烤箱想用电饭煲来做,然后各种工具也不齐全.....

我们常说工欲善其事必先利其器,在设备不足以及经验又不足的情况下,就不要为难自己了吧。万一失败了,这蠢蠢欲动的烘焙心一下子就被打压下去了。其实可以试试免烤的蛋糕呀,我们要美味也要成功,比如这款奥利奥冻芝士蛋糕。

话说奥利奥和甜点真的很搭,比如把它加入到冰淇淋里,加入到奶油里,做成咸奶油也是非常棒!不仅不甜不腻,反而增添了口感的层次。

没有烤箱的小伙伴只需半小时就可以轻松做出好吃的蛋糕来,这样岂不大快人心,所以,前方好吃的奥利奥芝士蛋糕已经在向你们招手了,赶快准备起来吧。

材料和工具在我的小店里都有,淘宝店铺:薄灰烘焙

用料  

6寸用量(8寸把所有配方X1.6)
无盐黄油40g
奥利奥饼干碎(饼底用)100g
奥利奥饼干碎(芝士糊用)60g
奶油奶酪250g
淡奶油220g
水(或用牛奶也可以)55g
吉利丁片7g
细砂糖55g
(表面装饰)打发的奶油少许
(表面装饰)奥利奥饼干少许

【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法  

将100g奥利奥饼干碎装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成碎末,加入40g融化的黄油搅拌均匀。

把拌匀的奥利奥饼底放入6寸圆模中按压紧实,放入冰箱中冷冻30分钟。

220g淡奶油打发到6成即稍微出现纹路状备用。

将吉利丁片掰碎,加入55g水浸泡至变软,再隔水加热到吉利丁片融化成液体。(泡吉利丁片的水不要倒,留着一起隔水加热成吉利丁液)

软化好的250g奶油奶酪加入55g细砂糖搅打至顺滑状。

芝士糊里加入融化后的吉利丁液搅拌均匀。

接着再加入之前打发好的淡奶油。

将芝士糊搅拌均匀。

加入60g奥利奥饼干碎大致拌匀,不用拌的非常均匀哦。(这里加的饼干碎无需像饼底一样碾压的很碎,带一些大颗粒更好吃。)

将拌匀的奥利奥芝士糊倒入6寸模具中,放入冰箱冷藏5小时以上,或者冷冻2小时以上。

取出冷藏好的蛋糕,用电吹风沿着模具周围吹一分钟左右即可脱模。(也可以用热毛巾捂一下模具周围)

表面挤上打发好的淡奶油,再装饰上奥利奥饼干即可。

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小贴士

配方是6寸的,想做8寸的话所有配方X1.7换算下来做。
淡奶油打发到6成就可以了,出现纹路并且还可以流动的状态。
没有吉利丁片的话用吉利丁粉也可以,重量相同。