用料  

黄骨鱼煨豆腐肉质鲜嫩的做法  

备料

嫩豆腐切片

黄骨鱼让商家处理好回家冷水冲洗干净

控干水分

料酒生姜薄盐腌制10分钟

葱姜爆锅

放入干辣椒、黄骨鱼中火翻炒

鱼硬后加入凉水，大火烧开

烧开后转入小锅小火慢炖，加入嫩豆腐和少许盐。

小火慢炖，汤变奶白色。

30分钟-2小时都可以，炖煮好后加入白胡椒、鸡精、葱花调味，大火轻轻搅动几下，关火。

开吃