今天来分享一个我家小朋友很喜欢的奶香排包,做法简单,没啥难度,成品松软可口,超好吃哦!
2.面团最好称一下总重,均分,成品比较好看。
用料
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 45克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 80克 |
奶油 | 70克 |
蛋液 | 38克 |
奶粉 | 15克 |
黄油 | 20克 |
软到没朋友的奶香排包的做法
所有材料(黄油除外)放入面包桶,开启和面程序,能拉出厚膜的时候(8成,破洞口有锯齿)。加入软化的黄油,继续揉到能拉出比较有韧性的薄膜状。发酵至2倍大小!
面团稍微按压排气,均分8份。滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
用擀面杖排气,擀成椭圆。翻面,面皮一边用手指拔开(方便沾合)
由上而下卷起,收口搓长,摆入烤盘。
放入烤箱,二发至1.5倍大小,刷少许全蛋液
送入预热好的烤箱,中层,170度烤25分钟左右。上色了记得加高锡纸!
脱模放凉
超级细腻柔软。
小贴士
1.烤盘我用的乐葵的270*225*65mm的,不沾好脱模,要是烤盘沾的话要刷一层黄油噢。2.面团最好称一下总重,均分,成品比较好看。