最近迷上了伯爵红茶,想想用来做吐司吧,淡淡的茶香让人迷醉。没有用牛奶,也没有用牛油,保持红茶特有的味道。
用料
高筋面粉 | 420克 |
全麦粉 | 80克 |
川宁伯爵红茶 | 4包(约8克) |
水 | 320克 |
酵母 | 7克 |
细砂糖 | 16克 |
盐 | 6克 |
亚麻籽油 | 20克(可换其它无味的油)喜欢奶茶味的可以用黄油 |
超有内涵的伯爵红茶吐司(减脂系列)的做法
把茶包拆开倒入碗中,倒入150克开水泡着。等水凉了,放入冰箱冻一晚上。时间紧的话,水凉了就可以用了。
把所有材料放入厨师机,揉至手套膜。注意水量要减去泡茶的150克开水。另外要留十克水机动。
盖上保鲜膜进行一发。
约45分钟,发至是指擢面团不回缩不塌陷。排气后平均分成6份,滚圆松弛20分钟。
取出一面团擀成牛舌状,翻面,往里折1/3,再擀成牛舌状,卷起(2.5圈为佳),放入吐司盒。
与一杯温水一起放入烤箱,用发酵档发酵45分钟,大约吐司盒8成满即可。
取出盖上吐司盒盖,烤箱上下火180度预热。预热完成后放入烤箱中层烤40分钟。
烤好后打开吐司盒盖子,摔一下震出热气,将吐司侧放在晾架上放凉。满屋茶香????????????