在没有书面合同的情况下，录音可以作为索要农民工工资的证据，但仅有录音可能不够充分。录音作为证据，需满足合法性、真实性和关联性。
合法性指的是录音的获取手段合法，未侵犯他人合法权益。真实性是指录音内容真实反映了相关事实。关联性则要求录音与索要工资这一事实紧密相关。
如果仅有录音，可能存在证明力较弱的情况。建议尽量收集其他证据，如工友证言、工作记录、工资条、转账记录、与老板的聊天记录等，形成完整的证据链，更有利于维护自身合法权益。若协商不成，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

以上是律师的法律建议，如有疑问，欢迎进一步咨询。