在福建，赠与合同纠纷的起诉流程大致如下：
首先，您需要准备起诉状，明确原被告的身份信息、具体的诉讼请求以及所依据的事实与理由。
然后，收集相关证据，如赠与合同、交付凭证、沟通记录等，以支持您的主张。
接下来，向有管辖权的人民法院递交起诉状和证据材料。一般而言，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。
法院受理后，会向被告送达起诉状副本，被告需在规定时间内提交答辩状。
之后，法院会安排开庭审理，双方在庭上进行举证、质证和辩论。
最后，法院根据查明的事实和相关法律规定作出判决。如果对一审判决不服，还可以在法定期限内上诉。整个诉讼过程中，建议您委托专业律师，以更好地维护自身合法权益。

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