用料
| 大土豆 | 1个 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 小红椒 | 2个（通常用干红辣椒） |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 葱姜 | 几片 |
| 油 | 3汤匙 |
| 花椒 | 一小捏 |
| 醋 | 3汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
酸辣土豆丝的做法
土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎
土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可
切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘
锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可
