用料
| 粽叶 | 70片 |
| 圆糯米 | 2000克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 板栗 | 十几颗 |
| 姜末 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 棉线 | 一卷 |
| 剪刀 | 剪线用的 |
板栗鲜肉粽（新手版）的做法
泡粽叶:
干粽叶，先冷水浸泡。这步耗时长我是晚上睡前泡的，上面压个碗或者盘子。泡一夜。
猪肉调味:
五花肉最好，没有就用其他部位代替，但是一定要有肥有瘦，肥瘦比例按自己爱好，我是肥瘦各一半。放盐、糖、老抽、酱油、料酒、姜末（可不加）、花椒粉（没有十三香用了花椒粉）、少许食用油拌匀，保鲜膜封好放冷藏，腌制一夜入味。
淘米:
糯米洗净，多搓洗几次。
泡米:
加水浸泡，水没过糯米。这一步据说2-4小时就够了，为了方便我也是睡前泡上的，想第二天起床就能包。泡好同样搓洗几遍，直到水不再浑浊，沥干水分。
糯米调味:
沥干水的糯米加盐、酱油、老抽、少许糖拌匀，静置一会入味。这里的盐要稍微多一点，因为等会煮粽子还会失掉部分味道。
煮粽叶:
等腌制糯米的功夫取出泡了一夜的粽叶，放锅里加水加盐煮开后继续煮五分钟，煮好捞出泡在冷水里备用，这一步增加粽叶韧性等会新手更容易上手。下面就开始包咯～
板栗是现成的，改刀成两半。
包粽子:
粽子尖角先放少量糯米，放入一块肥肉一块瘦肉，放糯米盖住，再放半颗板栗最后再填上糯米，开包。人生的第一个粽子能包成这样...只能说天赋异禀????，所以各位新手一定要对自己有信心额。附上我的学习视频大家自己理解消化https://tv.sohu.com/v/dXMvNjMyNTc3ODkvNjUyODM3MTcuc2h0bWw=.html
煮粽子:
找个大锅放入淹没粽子的水，放两大勺盐补味，不然粽子煮那么久会变淡（跟炖这么大一锅汤的盐差不多）。有人放老抽补色，我没放最终成品色泽也很好，所以觉得可以不放。开火煮，煮半小时改最小火加盖焖煮三个半小时，总共煮用时是四个小时，中途水少了就加开水。接下来就是漫长的等待～～
终于好了...肥肉已经融化，猪油浸润到每粒糯米，香气四溢。尝了一个，剩余的继续呆在锅里等到冷却再拿出来放冰箱冷冻。吃的时候蒸热或者微波都方便。
小贴士
1、米不能比肉咸，不然会抢了肉的鲜咸味；2、多看几次包法教程，感觉能掌握了再动手，不会手忙脚乱；
3、煮好不要急着捞出来，让他自然冷却会更软糯；
