紫薯是非常健康的食物，是最天然的花青素之王，平时蒸熟食用有点干，不好咽，做在三明治里绝对是最合适的搭配！
用料
| 鸡蛋 | 2个（一个三明治用一颗鸡蛋刚好） |
| 土司片 | 2片 |
| 紫薯 | 1个 |
| 芝士片 | 1片 |
| 炼乳 | 适量 |
| 牛奶 | 适量 |
紫薯三明治的做法
紫薯带皮蒸熟，加一点牛奶和炼乳压成泥状，越细腻越好
土司切片
一片土司面包均匀抹一层紫薯泥
盖一片芝士片，再取一片土司抹一层紫薯泥，盖在一起
平盘磕入鸡蛋打散
把三明治浸泡在鸡蛋液中，四周都要蘸一层
不粘锅倒一点油（或用黄油煎也行，就是成本稍高一些）小火煎，几个面儿到要煎至金黄
取出切对角线，摆盘
咬一口，香呀！里边融化的芝士还会拉丝哦，补钙利器！
