——自己腌了30个咸蛋，当然要开始挥霍各种咸蛋黄味儿
今天来做咸蛋黄肉松吐司~
熟悉面包的朋友做起来不难，面团水量不大，属于刚好操作的程度，当然还是要看各自家面粉的吸水性啦！！
吃着真的非常松软，放凉的时候尝试移动它，哎呀嘛不好，太软了要超超超小心才行????????
而且吐司沉甸甸的，有点分量感噢
自己吃那就料多多多多多多……
能多塞就多塞，所以配方中的馅料的量可以说是很满足哒????
那么开始吧~本配方是一个450克吐司盒的量
我家用的是三能金波纹不沾吐司盒，品牌不同量会有轻微的差别，不过可忽略！！

用料  

高筋面粉	250克
蛋液	30克
牛奶	125克
淡奶油	30克
奶粉	10克
细砂糖	25克
盐	3克
干酵母	3克
黄油	20克
内馅料
咸蛋黄	60±5克
肉松	55克
沙拉酱	大约80-90克

料多多「咸蛋黄肉松吐司」的做法  

在厨师机搅面缸中放入除黄油外所有材料
先放液体部分，再放粉类
糖，盐和酵母分开放。

启动厨师机，低速混合均匀，开启中高速打至扩展状态
加入软化好的黄油，低速大致混匀，开启中高速打至可拉出大片坚韧薄膜，及手套膜！

将面团收圆，进行一次发酵
出杠面温控制在24-28°之间

接下来我们来处理内馅部分
将咸蛋黄和肉松放入料理机机，搅打混合至图中的状态

面团发至两倍大

分割成四个面团。

滚圆，收口朝下
盖上保鲜膜松弛20分钟

20分钟之后
取其中一个面团擀开。

翻面，稍微整理成长方形，将左边1/3处往右边折，再将右边的1/3往左边折进去。
再擀长

像图中那样涂抹沙拉酱
尽量不要涂出去了！

将内馅撒在沙拉酱上轻轻压一下，让他粘上去
每一个面团中馅料大约为25-30g左右

在由上至下卷起收口稍稍捏紧一下

全部做完后
将每一个擀卷的面团粘上剩下不小心撒出去的馅料（嘿嘿嘿不要浪费）

每一个擀卷的面团侧面稍微压一下
依次摆入吐司盒
烤箱放热水提供温度和湿度进行二次发酵
发酵环境大约32-35°为佳

吐司发至像图中那样接近满模时取出
开始预热烤箱上火170°下火190°
如没有控制上下火的烤箱就预热180°烘烤时放到中下层或者下层（根据自家烤箱大小来看）

吐司入烤箱前用剪刀将四个峰剪开，尽量干脆利落！！
放入预热好的烤箱
原设定的温度35-40分钟，具体时间根据自己烤吐司的习惯来

烤完后取出震一下，马上脱模到晾架上！

小贴士

面温要控制好（夏天用冰的液体操作）！
擀卷手法轻柔，避免破坏面筋！
发酵需要看状态，不只是看时间！
液体根据粉的吸水性调整！