肉皮冻一直都是年夜饭备选菜品。过去吃皮冻，是把它作肉菜之一;
      现在吃，纯属它富含胶原蛋白，美肤减皱，口感Q弹，颜值在线。
      一起来做道高颜值的水晶皮冻，给年夜餐桌添一抹亮色哈！????
       年夜饭系列菜谱☞④

用料  

猪皮	450克
姜	4片
葱	1根
料酒	1勺
鸡蛋	1个
香菜	1根
＃蘸料＃
酱油	20克
醋	15克
花椒油	几滴
辣椒油	半勺
小葱	1根

高颜值水晶皮冻的做法  

肉皮用水里泡一夜。或多洗几次。

用刀反复刮皮，去脏污。

锅里放水沫过猪皮，放料酒，生姜，葱焯水。

过凉，去除皮内油脂。

清洗后，切细条。

用温水搓洗肉皮条。

洗至水清。

洗净控水，肉皮还有360克。共分三份，两份冻起，吃的时候，很方便。

取一份(120克)，加水500克，加葱姜。

上蒸锅，蒸二个小时左右。肉皮软烂即可。

捞出肉皮，看皮，变软变小了。分离蛋白，蛋黄。

碗在蒸笼里时分别倒入蛋清和蛋黄，对！分开倒入，细絮般的蛋液最好。
看视频????

蛋黄絮飘着，多美！蛋白也这样就可以哈。????

放上香菜叶，进冷藏室，5个小时后就能吃了。

兑好蘸料水，切好皮冻，美美哒吃起吧！????

小贴士