滋补养生参鸡汤_家常菜菜谱

2020年09月25日09:43:39

超级养生滋补的参鸡汤，正好赶上秋分时节贴秋膘，既补气血还美味～鸡肚子里大有乾坤，糯米白果红枣补气养血，适合一家老小不同体质哦～

用料

准备一只童子鸡，或者汤鸡，一斤多点是最好，比较嫩

将鸡头，鸡脖子，鸡屁股，鸡爪子和内脏都去掉，洗净，注意肚子一定要洗干净，因为我们要往里面填东西，所以不能有太多血

糯米提前泡水，我的泡了两个小时，吸饱水就可以，缩短烹饪时间

白果提前煮熟，我这个是新鲜的白果，煮至金黄后去皮

汤里的料洗净备用

鸡肚子里的料也准备好

用牙签先把鸡屁股封住避免漏米

将白果，糯米，红枣填到鸡肚子里，这一步建议大家用勺子～因为这个不像包粽子，水需要滗一下再填，所以用勺比较不容易在手上沾米

填好米后也用牙签固定一下，前后都封住

凉水下锅煮，我们需要先去血末，否则汤不干净

水开后将末子和一部分鸡油都撇出去，，留干净清澈的鸡汤

加入葱白，姜片，蒜瓣

加入红枣枸杞黄芪当归甘草党参各味药材继续中小火炖煮

一小时后鸡汤变浓，变金黄，金灿灿的超级诱人

这是提前泡水的竹荪，干竹荪泡个半小时就好了，不喜欢吃竹荪的朋友可以省略这步

加竹荪的话就再多煮一会儿，大概十几分钟，时间久了口感也不好不鲜了

超级鲜美～家里的小调料袋又木有了，建议大家用个调料袋装药材，这样汤比较干净，不用过滤