日料店知名前餐：日式土豆沙拉。作为资深土豆星人，无论店内堂食或是外卖，都会点上一份作为开胃小食。

刚入嘴，一股清新的蔬菜味瞬间在口腔蔓延。土豆的绵密，胡萝卜粒的清甜，黄瓜的爽脆，浓郁的蛋香，多重滋味一下就激活了的味蕾～

今天自己试着copy了下，非常好吃！（觉得比某些外卖或居酒屋好吃很多～）比起单单土豆就得蒸半个小时的漫长等待，本菜谱运用到微波炉，用时瞬间减少，美味只需几分钟～

菜谱为1～2人作为餐前小菜的份量。想把土豆沙拉当主食吃的朋友们，根据自身情况把食材加量。（多余的沙拉可冷藏密封保存3天左右，随时取用。但还是建议当天做当天吃完。）

用料  

土豆	1只（中大只大小）
胡萝卜	适量
水果黄瓜	约半根
鸡蛋	1只
火腿肠	1根
沙拉酱or蛋黄酱	适量
牛奶	适量
盐	适量

【人気料理】日式土豆沙拉✨的做法  

胡萝卜切粒，盘中加一点水（防止被热干），放微波炉热1分钟，控干，备用。（也可沸水焯熟。）

土豆切小块，同样放一点水，微波炉热4分钟（筷子轻易插透的程度，根据自家微波炉功率增减时间），控干，备用。 身边没有微波炉就用沸水焯熟（有一丢丢费时～）。

将土豆取出，控干水，压成泥。可用压泥器，勺子叉子等压制。我是装进保鲜袋用擀面杖压，特别迅速。（不用完全压成泥，可留些许块状，反而更美味。）

压好的土豆泥长这样～（如果个人口味独爱极其细腻的，就压成全泥状。）撒一点点盐，提个味，千万别多，淡了之后还能调整，太咸毁掉整份沙拉就无法补救啦～

水果黄瓜，火腿肠，水煮蛋分别切碎。所有食材准备完毕。（小白入门贴士，全熟水煮蛋做法：鸡蛋视大小，冷水入锅中火煮10～15分钟，或者沸水后小心放入鸡蛋，中火煮7～8分钟。捞出冲冷水，方便剥壳。）

所有食材放一起，加一点点牛奶使沙拉略微湿润柔滑，挤上沙拉酱。（我今天用的是丘比原味沙拉酱+甜味沙拉酱各约一半，我喜欢甜沙拉酱更多点。日料店用的是日本蛋黄酱。）

搅拌均匀，塑型，装盘，完成✅～太太太美味，拍照过程就忍不住挖了几勺～（由于第一次做，牛奶略微加多，因此个人感觉稍微稀了点，但是味觉一流～大家注意所有调料慢慢加，土豆泥成品稀稠度是要能塑型的程度，不是全糊状。）????????????

小贴士

沙拉酱中可加少许芥末，少许黑胡椒粉等，自由发挥。牛奶一点点来，加太多会太稀，变成土豆糊。

鸡蛋是点睛之笔，富有韧劲的蛋白和软糯的蛋黄，超好吃的～为整体口感加持了一抹光彩。同样适用于西式土豆沙拉。

正宗日式土豆沙拉是要加洋葱碎的，喜欢的可以将少量洋葱泡水去除呛味，控干加入。不抢味型的少许程度哦～虽然我喜欢吃洋葱，但是土豆泥里迷之不爱加～